Encore une journée chez Valrhona!

Pas de déception, que du bonheur!
Nous n'avons appris que de l'original autour du chocolat (comme c'est curieux...) aussi bien en salé qu'en sucré.
Julie nous a concocté un programme très, très intéressant

                                                      POIVRON ET CHOCOLAT

                                       GRESSINI AU CHOCOLAT ET OLIVES NOIRES

                                                   BROCHETTES DE PETONCLE

Chutney de mangues

Sauce Manjari caramélisée
Jus d'orange + échalotes + fond de volaille et après Manjari - praliné ...
tuiles salées au grué de cacao
brochettes de pétoncles

                                                                                           

      CLUB SANDWICH

Mais qui est donc cette personne qui étale la compote de griottes sur la dacquoise ?
Ah! un homme (le seul), remarquez la dextérité avec laquelle il étale la ganache montée Pur Caraïbe

Le truc : pour bien faire adhérer entre les deux biscuits la ganache

                                                          TRANSPARENCE ASIA

Quelle journée!!!

Pour info, je vous rappelle : l'Ecole du Grand Chocolat
                                     8 Quai du Général de Gaulle
                                     26602 Tain l'Hermitage cedex
tél: 04.75.07.90.95
courriel : ecole@valrhona.fr
site : www.valrhona.com

Comments

[kisine]

superbes réalisations, tu fais beaucoup de stages de cuisine , c'est génial , merci de nous en faire profiter!

[lorette]

Déjà chez mercotte, j'ai trouvé ça impressionnant ! J'ai hate de faire mon premier stage chez valrhona le mois prochain ;-))

Au fait, Mercotte m'a dit un jour que tu faisais de la cuisine à domicile, je crois. J'aimerais beaucoup te rencontrer pour parler de ton expérience. Affaire à suivre ;-))

[Thalie]

Ouhlala que de gourmandises succulentes...
je crève de faim
Merci pour le partage virtuel hélas ;)

[TartineGourmande]

Les chanceuses de pouvoir assister et contribuer a cela! Tres joli travail!!

[bonbon rose 07]

C'est moi qui suis chanceuse, parce que sans Mimi, Mercotte et les autres, nous n'arriverions pas à passer de si bons moments et à réaliser tout cela.. alors MERCI A MES "SUPER GOURMETTES"

bisous!!!!