26 févr. 2006

Lapin en gelée

Une recette que je fais régulièrement et qui est très appréciée. Elle a l'avantage de cuire en cocotte-minute pour une partie d'où gain de temps. Ingrédients : 1 lapin - 2 bqts d'aneth - 1 oignon - 2 verres de vin blanc - sel - poivre - 2 sachets de gelée ou de la gélatine (personnellement j'ai pris 3 feuilles mises à tremper dans l'eau froide) -Couper le lapin en mcx. Dans une cocotte à pression, mettre les mcx, le foie, l'oignon coupé en 4, l'aneth, le sel, le poivre et le vin blanc. Fermer la cocotte. Cuire 30 minutes environ... [Lire la suite]
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